Geitenkaas salade
Wat heb je nodig voor 1 persoon:
- 75 gram rucola slamelange
- ½ geitenkaasje
- 5 cherrytomaatjes
- ½ eetlepel zonnebloempitten
- ½ eetlepel pompoenpitten
- 1 eetlepel walnoten
Voor de dressing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- ½ eetlepel honing
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Leg de salade in een diep bord
- Halveer de cherrytomaatjes
- Verdeel ze aan de rand van het bord over de salade
- Strooi de zonnebloempitten, pompoenpitten en walnoten erover
- Zet het geitenkaasje in de oven en laat het licht smelten
- Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar
- Leg het geitenkaasje, als het klaar is, in het midden van de salade
- Strooi de dressing erover en geniet van je salade