Ontbijtpannenkoekjes

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

Klop de eieren los in een schaaltje
Prak met een vork de banaan erdoor
Voeg het lijnzaad toe en mix tot een glad geheel
Verwarm wat kokosolie in een koekenpan
Giet het beslag in kleine rondjes in de pan op middelhoog vuur en bak de pannenkoekjes aan beide kanten lichtbruin
Leg de pannenkoekjes op een bord en strooi er wat agavesiroop over.
Garneer eventueel met wat blauwe bessen